Le Musée de l’Armagnac a été créé en 1954 par Henri Polge, archiviste départemental. Ce musée était auparavant installé dans une galerie qui surmonte un cloître de style gothique flamboyant. Ce n’est qu’en 1981 qu’il a été transféré dans les anciennes dépendances restaurées de l’ancien évêché de Condom construit dans la seconde cour du Palais Episcopal, actuel sous-préfecture. Les collections de ce musée municipale vous permettront de découvrir le cycle de production de l’armagnac, cette eau de vie qui était, dès le Moyen-âge, exportée par route et voie navigable jusqu’à Bayonne par l’Adour et à Mont-de-Marsan et Bordeaux par la Garonne. En 1839, la Baïse est rendue navigable jusqu’à Bordeaux et permet à Condom de devenir la capitale de l’Armagnac.